Blogi

S-ryhmälle ja Foodie.fm -palvelulle kultamitalipaikka Channel Innovation Awards -kilpailussa Yhdysvalloissa

2012-05-23T07:06:21Z

Lehdistötiedote 23.05.2012

S-ryhmä ja Foodie.fm nappasivat kultamitalipaikan amerikkalaisessa Retail TouchPointsin Channel Innovation Awards -kilpailussa. Nyt toista kertaa jaetun palkinnon saajat julkistettiin 22. toukokuuta Hasbrought Heightsissa New Jerseyssä. S-ryhmän ja Digital Foodie Oy:n yhteistyönä rakentama personoitu osto- ja ruokasuosituspalvelu kiilasi kärkijoukkoon jättäen taakseen muun muassa Marks & Spencerin ja Targetin. Kilpailun tavoitteena on nostaa esiin sellaisia kaupan alan monikanavaisia menestystarinoita, joilla asiakkaiden palvelutarve on onnistuttu ratkaisemaan uudella tavalla.

"Olemme erittäin tyytyväisiä tästä kansainvälisestä huomionosoituksesta. Kaupan alan sähköiset palvelut kehittyvät tällä hetkellä hurjaa tahtia ja kanssakilpailijoiden taso oli todella kova. Toisaalta tiedämme, että teemme työtä, jota kukaan ei tässä mittakaavassa maailmalla vielä ole tehnyt", Digital Foodien toimitusjohtaja Kalle Koutajoki iloitsee.

S-ryhmän päivittäistavarakaupan Foodie.fm -palvelu on kasvanut vajaassa kahdessa vuodessa digitaalisesta ruoka-apulaisesta vuorovaikutteisuutta ja henkilökohtaisuutta vahvasti hyödyntäväksi sosiaaliseksi yhteisöksi. Palvelulla on Suomessa jo yli 220.000 käyttäjää. Maaliskuun alussa Foodie.fm alkoi toimia myös verkkoruokakaupan kanavana Oulussa, Kuopiossa ja pääkaupunkiseudulla. Ruokaostokset voi näillä paikkakunnilla tilata kotiin joko verkosta, iPadillä tai älypuhelimilla.

S-ryhmälle Foodie.fm on kivijalka, jonka ympärille ruokakaupan sähköiset palvelut kehittyvät. Tavoitteena on olla edelläkävijä asiakkaiden arjen tarpeita vastaavien uusien palveluiden kehittämisessä.

"Tavoitteenamme on kehittää uusia yhä vuorovaikutteisempia ja yksilöllisempiä palveluita helpottamaan ruokakaupassa asioimista. Foodie.fm kehittyy jatkuvasti tehden palvelusta yhä yksilöllisempää, helpompaa ja läpinäkyvämpää. Tällä hetkellä palvelusta löytyvät jo täydelliset hinta- ja valikoimatiedot noin 630 myymälän tuotteista. Kesällä vastaavat tiedot löytyvät kaikista myymälöistä. Tämän mittakaavan hintaläpinäkyvyys on harvinaista jopa maailmanlaajuisesti", summaa valikoimajohtaja Ilkka Alarotu SOK Päivittäistavarakaupan ketjuohjauksesta.

Lisätietoja kilpailusta ja voittajista

Tutustu ja testaa Foodie.fm -palvelua

Lisätietoja:

Toimitusjohtaja Kalle Koutajoki, Digital Foodie Oy, p. 040 7012397, sähköposti: kalle.koutajoki@foodie.fm

Valikoimajohtaja Ilkka Alarotu, SOK, p. 010 76 80634, sähköposti: Ilkka.alarotu@sok.fi

Juomavinkkejä pääsiäispöytään

2012-04-02T11:51:10Z

Nyt pääsiäisen aikaan kun padoissa ja uuneissa höyryää lammas, on oikea aika panostaa herkullisen tuhteihin punaviineihin! Muhkean mausteisista viineistä löytyy sopiva pari mehukkaalle lampaalle.

Viinin ja ruoan yhdistämisessä onnistuu helposti jos valitsee saman makumaailman omaavat tuotteet. Ideaalitilanteessa ruoan ja juoman maut vahvistavat toisiaan harmonisesti ilman, että kumpikaan makumaailma jää toisen jalkoihin. Niinpä aromikkaan, rustiikkisenkin lampaan pariksi kannattaa valita tuhteja, mausteisia jopa hieman rosoisia viinejä. Tässä muutama vinkki lampaan kaveriksi:

Lampaanviulu ja tuhti espanjalainen punaviini

Tähän klassiseen yhdistelmään suosittelen huippulaadukasta ja hintaluokassaan erinomaista Pétalos –viiniä. 460497, 14,98€. Tämä biodynaamisesti tuotettu viini tulee Espanjan luoteis-osasta ja on valmistettu meille hieman vieraammasta Mencia-rypäleestä. Viinin muhkeat, mausteiset jopa hieman paahteiset aromit sopivat upeasti lampaan seuraan. Monipuolinen viini, jossa on runsaat, mutta silkkiset tanniinit. Kokeile Pétalos-viiniä esim. lampaanviulun kanssa.

Karitsan file ja Rhônen herkut

Tyylikäs valinta pääsiäispöytään on Chapoutier Rasteau, 412927, 14,51€. Etelä-Ranskan paahteisilla joenvarsilla kypsynyt viini on täynnä mausteisuutta, yrttejä ja kypsää karhunvatukkaa. Aromimaailma on monipuolinen ja tummien marjojen maut sekoittuvat maanläheiseen mausteisuuteen. Takuuvarma Côtes du Rhône! Muista kaataa viini karahviin mielellään puolisen tuntia ennen tarjoilua. Kokeile Chapoutierin Rasteau -viiniä esim. karitsan fileen kera.

Lammaspata ja uuden maailman Shiraz

Yleisesti ottaen mausteiset Shiraz-viinit ovat mainioita pareja lampaalle. Tässä oma Shiraz-suosikkini Etelä-Afrikasta: Simonsig Shiraz, 466017, 11,48€. Etelä-Afrikan kuuluisassa viinikaupungissa, Stellenboschissa, tuotettu viini on toimiva valinta mausteisen lihan kaveriksi. Tuhdin marjaisten aromien lisäksi siitä voi erottaa savuisuutta ja yrttejä. Mitä mainioin valinta pääsiäispöytään! Kurkkaa tästä myös ohjeet herkulliseen lammaspataan.

Lammasmakkara ja pääsiäisolut

Hauska vaihtoehto on tarjota lampaan kera pääsiäisolutta. Varsinkin jos ruokapöydässä on lammaspataa tai vaikka lammasmakkaroita, olut on oiva valinta. Näin pääsiäisen aikaan niin Alkosta kuin kaupastakin löytyy pääsiäisen nimikko-oluita. Kokeile esim Laitilan Kievari Mämmi 2012, 7511664, 4,24€, jonka maustamiseen on käytetty Kymppi-mämmiä! Jos mämmiolut tuntuu turhan raskaalta ruokapöytään, kokeile jotain tummaa, bock-tyylistä olutta.

Pasha ja makea jälkiruokaviini

Kokeile pashan kaveriksi hedelmäistä makeaa viiniä. Hauska vaihtoehto on esimerkiksi La Caliera Moscato d’Asti, 557844, 7,38€. Intensiivisen aromikkaasta jälkiruokaviinistä voi löytää hunajan ja aprikoosin aromeja. Viinin pieni pirskahtelevuus keventää sen makeutta ja tuo kokonaisuuteen ryhtiä. Tässä Foodien pasha-reseptit.

Mukavaa pääsiäistä! Rankan talven jälkeen olemme ansainneet hieman makunystyröiden hemmottelua!

Viisi raaka-ainetta japanilaisesta keittiöstä

2012-03-28T22:18:55Z

Japanilaisen ruoan estetiikka, puhtaat maut ja raaka-aineiden kirjo viehättää ja kutsuu keittiöön. Japanilaisten kokkien luovuus tulee todella esille niin raaka-aineiden kekseliään käytön kuin ruoan esillepanonkin myötä. Tuoreet kausiluonteiset ainekset ovat japanilaisen keittiön perusta, mutta muutamat perusraaka-aineet ovat esillä lähes jokaisella aterialla.

Tässä viisi japanilaista raaka-ainetta joita käytän omassa keittiössäni säännöllisesti.

1) Misotahna

2) Merilevä

3) Vihreä tee

4) Shiitake-sienet

5) Tofu

1) Misotahna valmistetaan soijapapujen, suolan sekä bakteeriviljelmän seoksesta käymisprosessin avulla. Joskus seoksessa käytetään soijapapujen sijaan tai niiden lisänä myös riisiä tai ohraa. Mison väri ja vahvuus vaihtelevat suolan määrän ja käymisprosessin pituuden mukaan – vaalean keltainen miso on maultaan makeampaa kuin tumma, punertava miso. Miso sopii erityisen hyvin keittoihin, marinadeihin ja kastikkeisiin lisämakua antamaan.

2) Ruoanlaitossa käytettäviä merilevälajikkeita on runsaasti ja ne sopivat erityisen hyvin salaatteihin tai riisin kanssa tarjoiltavaksi. Wakame-tyyppinen kuivattu merilevä sopii esimerkiksi miso-keiton sekaan tai salaatteihin. Wakamea liotetaan muutaman minuutin ajan kylmässä vedessä ennen käyttöä. Nori-merilevä on tullut monille tutuksi sushin myötä, mutta noria voi syödä myös keittojen kanssa tai paahdettuna pienenä naposteltavana. Kombu-merilevää käytetään usein riisin seassa keittämisvaiheessa antamaan riisille lisämakua sekä edistämään ruoansulatusta.

3) Vihreän teen terveysvaikutukset ovat hyvin tunnettuja ja sen on todettu sisältävän runsaasti terveyttä edistäviä antioksidantteja. Teen juonnin lisäksi vihreä tee sopii erinomaisesti myös ruoanlaittoon. Kokeile esimerkiksi matcha-tyyppisen vihreän teen lisäämistä kakkuihin ja pikkuleipiin tai jauha hieman matcha-teetä suolahiutaleiden sekaan ja käytä seosta esimerkiksi lohen maustamiseen.

4) Sienet ovat tärkeä osa japanilaista keittiötä ja shiitake-sienet ovat aivan erityisessä asemassa niiden voimakkaan maun takia. Voit käyttää tuoreita shiitake-sieniä kasviswokissa tai lisätä kuivattuja, liotettuja sieniä riisin sekaan antamaan makua ja voimakasta aromikkuutta.

5) Soijapavuista valmistettu tofu on yksi tunnetuimmista aasialaisen keittiön raaka-aineista. Tofu on erittäin monipuolinen ja sopii niin suolaisiin kuin makeisiinkin ruokiin. Kokeile kiinteää tofua marinoituna kasvisruoissa tai käytä pehmeämpää tofua jälkiruoissa tai kastikkeissa tuomaan kermaisuutta ja rakennetta.

Munakoiso ja tofu salaatti misokastikkeella

2 rkl vaaleaa miso tahnaa

1 rkl vähäsuolaista soijakastiketta

1 rkl miriniä (japanilaista ruoanlaittoviiniä) tai ripaus sokeria

250ml vettä

1 rkl seesamiöljyä

3 rkl rypsiöljyä

1 rkl tuoretta, raastettua inkivääriä

1 pieni munakoiso, kuutioituna

200g kiinteää tofua, kuutioituna

3 rkl seesaminsiemeniä

Sekoita miso, soijakastike, mirin (tai sokeri) ja vesi tasaiseksi tahnaksi. Paahda seesaminsiemeniä ensin kuivalla pannulla parin minuutin ajan koko ajan sekoitellen. Siirrä siemenet lautaselle odottamaan. Kuumenna öljyt paistinpannulla ja lisää raastettu inkivääri. Lisää munakoisokuutiot ja anna niiden kypsyä muutaman minuutin ajan. Lisää sitten misokastike ja anna seoksen kypsyä noin 10 minuuttia, kunnes munakoiso on pehmennyt. Lisää tofukuutiot ja anna seoksen kuumeta. Ripottele joukkoon paahdetut seesaminsiemenet.

Viini ja suklaa: Makujen harmoniaa vai haastava yhdistelmä?

2012-03-06T08:35:51Z

Viini ja suklaa ovat herkullisia yksinään, mutta miten toimii niiden kiistelty yhdistelmä? Ystävänpäivän jälkimainingeissa ja talvipäivien ratoksi päätimme ottaa selvää siitä, miten nämä kaksi herkkua sopivat yhteen.

Viinin ja suklaan yhdistämisessä on kaksi koulukuntaa: toiset korostavat makujen harmonian tärkeyttä, kun taas toiset hakevat kontrasteja ja mielenkiintoisia yhdistelmiä. Mielestäni tärkeintä on kuitenkin se, ettei kumpikaan raaka-aine dominoi tai jää jalkoihin. Ideaalitilanteessa viinin ja suklaan parhaat puolet korostuvat ja huonot puolet pehmenevät.

Suklaita ja viinejä yhdisteltäessä on muistettava oikea maistamisjärjestys. Haukkaa ensin pieni pala suklaata ja anna sen sulaa suuhusi. Kun suu on tyhjä, ja sen valtaa suklaan herkullinen jälkimaku, hörppää tilkka viiniä. Parhaassa tapauksessa viinin ja suklaan aromimaailmat täydentävät suloisesti toisiaan. Mitkä maut korostuvat, mitä aromeja viinistä löytyy, muuttuuko suklaan maku? Entä miltä maistuu sama viini ilman suklaata?

Ei siis muuta kuin kokeilemaan! Keräsimme lautaselle useampaa suklaalaatua ja laseihin muutamaa eri viiniä. Tässä pari täsmäparia, joilla onnistut varmasti:

Hapokas, sitruksinen kuohuviini ja tummasuklaamousse

Tuhti mousse ja raikas kuohuviini, tässä parissa kontrastit tukevat toisiaan. Moussen kermaiset aromit pehmentävät kuohuviinin hapokkuutta ja tuovat esiin sen hedelmäisyyden ja hunajaisuuden. Mousse puolestaan muuttuu kuohuviinin parina raikkaaksi, menettämättä kuitenkaan suklaan aromeja. Kokonaisuus on kontrastinen, mutta pehmentää molempien raaka-aineiden huonompia puolia. Tätä haluaa vain lisää! Katso tästä sopivan helppo ja hyvä Suklaamousse-resepti.

Omia viinisuosikkejani moussen pariksi ovat mm. Jansz Premium Cuvée Brut (Tasmania), 598817, 16,99€ Anna de Codorníu Brut Reserva (Espanja), 505457, 10,98€

Alsacen puolimakea Gewürztraminer ja maitosuklaa

Öljyisen viinin hedelmäinen makumaailma vaatii parikseen jotain pehmeää, esimerkiksi maitosuklaata. Tästä yhdistelmästä löytyy makujen harmoniaa. Viinin ja suklaan liitto muuttuu hunajaiseksi yhteisöksi, jota viinin lievä hapokkuus ja eksoottisten hedelmien aromit raikastavat. Jopa Fazerin sininen pääsee uusiin ulottuvuuksiin!

Valitse viiniksi esim. Gisselbrecht Gewürztraminer Tradition (Alsace/Ranska), 579337, 12,98€

Portviini ja tummasuklaa

Portviinin muhkeat aromit vaativat tuhteja makuja rinnalleen. Vaaleiden hentojen suklaiden rinnalla sen korkea alkoholipitoisuus korostuu, mutta tummaan, kaakaopitoiseen suklaaseen yhdistettynä maku pehmenee ja sen herkullinen rusinaisuus pääsee esiin. Kokeile portviiniä hyvin tummien suklaiden parina, joiden kaakaopitoisuus on jopa yli 70%.

Valitse suklaan pariksi esim. Ferreira Late Bottled Vintage (Portugali), 003286, 9,69€ TAI Graham's Late Bottled Vintage Port (Portugali), 003295, 19,98€

Rohkean valinta, mausteinen Zinfandel ja pippurisuklaa

Pippurisuklaan vahvuus yllättää ja se kaipaa rinnalleen mausteisen viinin. Sopiva pari on amerikkalainen Zinfandel, jonka aromimaailmasta voi aistia kypsää vadelmaa, lämmintä mausteisuutta ja jopa salmiakkia. Vaikka molemmista sekä suklaasta että viinistä löytyy yllättäviä aromeja, niiden aromimaailmat ovat lähellä toisiaan. Tämä yhdistelmä saa paatuneimmankin suun makuhermot hereille! Ei suositella herkkähipiäisille.

Valitse viiniksi esim. Gnarly Head Old Vine Zin (Kalifornia), 405157, 10,98€

Muista katsoa Foodiesta sopivat suklaat ja kommentoi, mikä oli hyvää.

Valikoimaselaus

2012-03-05T09:05:12Z

Foodie.fm-tiimi ylpeänä esittää: valikoimaselaus, olkaa hyvä.

Uutteran työn tuloksena ja eilisillan hiljaisina tunteina, olemme saaneet valmiiksi valikoimaselauksen. Tavoitteena työlle oli helpottaa käyttäjien ostoslistan tekoa ja tarjota haun lisäksi toinen tapa löytää omat tuotteensa, suoraan ja selkeästi ryhmiteltynä.

Laskemme normaaliin tapaan jokaiselle tuotteelle arvon, joka kertoo kuinka hyvin Foodie ajattelee että kyseinen tuote sopii juuri sinulle. Järjestämme tuotteet tämä arvon mukaan. Tulemme myöhemmin toteuttamaan muita tapoja järjestää tuotteita, mutta niistä lisää myöhemmin.

Löydät uunituoreen valikoimaselauksen kohdasta TUOTTEET. Kokeile ihmeessä miten tuo toimii ja syö hyvin, osta fiksusti ;)

Muista syöttää ensin toimitusosoitteesi, jotta palvelu osaa näyttää sinulle oikean valikoiman. Rekisteröitymällä saat myös muita hyötyjä: palvelu oppii ja osaa suositella sinulle ensimmäisenä ne asiat, joita olet ennen ostanut. Sen lisäksi tietenkin, että sinun ei tarvitse toimitusosoitetta syöttää toistamiseen.

Hyvä kotiinkuljetusasiakas

2012-03-03T07:51:22Z

Olemme saaneet runsaasti palautetta ostoslistan hakutoiminnallisuuden rajallisuudesta verrattuna perinteiseen valikoimapohjaiseen selaukseen. Kuten yleensä, teidän palaute on ollut todella rakentavaa
ja paikkansapitävää. Olette huomauttaneet esimerkiksi joidenkin tuotteiden puuttumisen valikoimasta verrattuna entiseen Gastronautin käyttämään valikoimaan. Itse asiassa valikoima on suurempi kuin ennen, eli käytännössä jotkin tuotteet ovat vain vaikeita löytää haun avulla.

Olemme tiedostaneet molemmat asiat ja jo jonkin aikaa olemme rakentaneet perinteistä valikoimapohjausta selausta käyttöönne. Valitettavasti se ei ehtinyt tämän viikon ensimmäiseen versioon, mutta sen pitäisi olla valmiina ensi viikon lopussa. Sillä välin täydennämme päivittäin hakusanoja sitä mukaan mitä te käyttäjät olette haun avulla hakeneet.

Otamme edelleenkin kiitollisena vastaan teidän rakentavaa palautetta osoitteessa info@foodie.fm!

Ystävällisin terveisin,

Foodie.fm tiimi

Foodie.fm uudistuu

2012-02-28T13:34:18Z

Ensiksi haluan kiittää kaikkia hienosta ja rakentavasta palautteesta. Olemme palautteen perusteella uudistaneet Foodietä entistäkin parempaan muotoon. Pyrimme jatkossakin olemaan teidän tukena niin arkipäivän askareissa, lasten ruoka-allergioissa tai vaikkapa juhla-aterian suunnittelussa. Ohessa tarkempaa tietoa uudistuksista.

Ostoslistojen tallennus

Neljä litraa laktoositonta maitoa, yksi Edam-juusto, ruisleipää, kurkku ja tomaatti. Nämä löytyvät omalta ostoslistalta melkein joka viikko. Tämän takia ostoslistojen tallennus on hieno juttu. Nyt voit käyttäjänä tallentaa ostoslistoja ja käyttää niitä pohjana kun luot uuden. Tästä olen itse erityisen iloinen, helpottaa kuuden hengen perheen elämää huimasti :)

Kommentointi ja syöte

Oletko löytänyt syötteestä mielenkiintoisia arvioita ruoasta tai tuotteista? Minä olen, mutta välillä liian vaikeasti. Usein olisin halunnut myös vastata arvioon muutenkin kuin tykkäämällä, keskustellakseni asiasta ja esittääkseni oman mielipiteeni. Nyt tämä on mahdollista.

Helpotimme mielenkiintoisten asioiden löytämistä ryhmittämällä tuote- ja reseptitykkäämiset. Lisäsimme myös mahdollisuuden kommentoida ja fiilistellä mitä tahansa ja liittää kommenttiin tuotteen, reseptin tai molemmat. Ja jos haluat esimerkiksi jakaa omassa profiilissa kolmen ruokalajin illallisesi, sekin on nyt mahdollista. Jaa vaikka minun profiilissani hyviä viikkomenu-ehdotuksia :)

Kokeile ihmeessä miten kommentointi ja uusi syöte toimii ja anna palautetta mikäli jäit jotain vielä kaipaamaan.

Valikoimat ja hinnat

Olemme yhteistyössä S-Ryhmän kanssa saaneet päätökseen projektin, joka mahdollistaa ajantasaiset hinta- ja valikoimatiedot jokaisesta S-Ryhmän myymälästä. Tämä on pyydetyin ominaisuus kautta Foodien historian ja nyt se on saatavilla! Hintatiedollisia myymälöitä lisätään palveluun pienissä erissä. Tällä hetkellä ajantasaisilla valikoimilla varustettuja myymälöitä on noin sata, mm. kaikki pääkaupunkiseudun Alepat. Tavoitteena on saada kaikki myymälät ajantasalle kesään mennessä.

Käyttäjänä huomaat eron vanhaan siinä, että tuotteisiin ilmestyy hinnat ja valikoiman tarkkuus on parempi.

Uusia kotiinkuljetusalueita

Aloitimme S-ryhmän kanssa kotiinkuljetuspilotin pääkaupunkiseudulla puolisen vuotta sitten. Siitä saadun kokemuksen perusteella kotiinkuljetusalueita on laajennettu kattamaan myös Oulu ja Kuopio. Käykää kokeilemassa ja tilatkaa kotiin, ei ole mukavampaa kuin tehdä ruokaostokset kotisohvalta ja joku toinen kantaa ne painavat kassit aina sisään asti :)

Myymäläosio

Uudessa myymäläosiossa voit hakea myymälää nimellä tai kartalta, asettaa sen suosikiksi tai vaikka katsoa tarjoukset. Samalla voit antaa oman arviosi myymälästä, vaikkapa asiakaspalvelun laadusta ja katsoa mitä muut ovat arvioineet.

Reseptipäivitys

Olemme joulun jälkeen keskittyneet hurjasti reseptien laadun parantamiseen. Olen iloinen kuin voin todeta, että tähän mennessä olemme päivittäneet noin 4000 reseptiä. Tämä työ tulee jatkumaan sekä
uusien reseptien lisäämisellä, että vanhojen päivittämisellä.

Keväisin terveisin (kai se kevät joskus vielä tulee),

Antti Ijäs
Foodien Mestarikokki

Vegaanin elämää

2012-01-31T20:58:06Z

”Mitä sitten voit syödä??”,

”Mutta mistä saat proteiinia, rautaa, kalsiumia??”,

”Eikö vegaaninen ruokavalio ole hirveän rajoitteinen??”

Nämä ovat yleisimpiä kysymyksiä kerrottuani, että olen siirtynyt vegaaniseen ruokavalioon. On ollut mielenkiintoista huomata, miten paljon ennakkoluuloja ihmisillä on vegaanisesta ruokavaliosta ja miten vähän siitä toisaalta tiedetään.

Olen nauttinut suunnattomasti siitä prosessista, mikä johti vegaanisen elämäntavan omaksumiseen. Olen oppinut paljon vegaanisen ruokavalion vaikutuksista hyvinvointiin ja uskon vahvasti vegaanisen elämäntavan positiivisiin myötävaikutuksiin niin minulle kuin ympäristöllekin. Uskon vegaanisen elämäntavan opettavan paitsi terveellisiä elämäntapoja, myös myötätuntoa niin eläimiä kuin muita ihmisiäkin kohtaan.

”Mitä sitten voit syödä??”

Aivan ensimmäiseksi haluaisin todeta, että vegaanit voivat syödä mitä tahansa. On eri asia mitä he haluavat syödä. Vegaanit eivät kuluta mitään eläinperäisiä tuotteita, mukaanlukien lihaa, kalaa, kananmunia tai maitotaloustuotteita. Eläinperäisten tuotteiden sijaan vegaaniseen ruokavalioon kuuluvat muun muassa pavut, linssit, jyvät, pähkinät, siemenet, tofu ja muut soijaperäiset tuotteet sekä runsas valikoima kasviksia ja hedelmiä.

”Mutta mistä saat proteiinia, rautaa, kalsiumia??”

Myytit vegaanisen ruokavalion ravinteellisesta riittämättömyydestä ovat yhä vahvoja, vaikka tieteelliset tutkimukset ovat vuosikymmenien ajan kumonneet väittämät tarpeettomina. Todellisuudessa vegaaninen ruokavalio voi olla sekaruokavaliota ravinteikkaampi, etenkin jos vegaaninen ruokavalio on monipuolinen sisältäen kokojyviä ja paljon erilaisia kasviksia.

Hyviä kasvisperäisiä proteiinin lähteitä ovat muun muassa pavut, linssit, pähkinät, siemenet, tofu sekä kokojyvät. Kvinoa on yksi parhaista kasvisperäisistä proteiininlähteistä, sillä se on nk. kokonainen proteiini, sisältäen kaikkia välttämättömiä aminohappoja.

Rautaa saa riittävästi lisäämällä vegaanisen ruokavalioon esimerkiksi soijapapuja, mustaa melassia (saatavilla terveysruokakaupoista), linssejä, kvinoaa ja erilaisia papuja. Raudan riittävä saanti ei yleensä ole ongelma, etenkin jos ruokavalioon sisällytetään myös riittävästi C-vitamiinia sisältäviä kasviksia ja hedelmiä jotka auttavat raudan imeytymisessä.

Olemme tottuneet ajattemaan (lehmän) maitoa ja siitä tehtäviä tuotteita ainoana luotettavana kalsiuminlähteenä. Todellisuudessa suurin osa lehmänmaidosta on kuitenkin rikastettu kalsiumilla, missä tapauksessa saman kalsiumin saannin voi turvata esimerkiksi rikastetulla soijamaidolla. Musta melassi, tofu, seesaminsiemenet ja tummat lehtivihreät ovat myös hyviä kalsiuminlähteitä. Vanhemmille ihmisille kalsiumia suositellaan lisäksi otettavan ravintolisänä.

”Eikö vegaaninen ruokavalio ole hirveän rajoitteinen??”

Parhammillaan vegaaninen ruokavalio on monipuolinen, terveellinen ja ravitseva. Kasvisperäinen ruokavalio ei ole missään nimessä tylsä tai mauton – raaka-aineiden kirjo on valtava! Monet liha- tai maitotaloustuotteita tai kananmunia sisältävät ruoat voi tehdä täysin kasvisperäisistä raaka-aineista, korvaamalla esimerkiksi liha tofulla ja kananmunat leivonnassa banaanilla tai pellavansiemenistä ja vedestä tehdyllä sekoituksella. Monipuolisuus on tärkein valtti niin vegaanisessa kuin ei-vegaanisessakin ruokavaliossa.

Vinkkejä vegaanisen ruokavalion aloittamiseen:

1) Suosittelen aloittamaan vegaanisen ruokavalioon tutustumisen asteittain. Kokeile esimerkiksi yhden tai kahden kasvisaterian lisäämistä viikottaiseen ruokavalioosi ja lisää kasvisten määrää päivittäisessä ruokavaliossasi. Tarkkaile lihan, maitotaloustuotteiden ja kananmunien kulutusta - niitä ei tarvitse kuluttaa joka päivä.

2) Tee hieman tutkimusta siitä, mistä ruokasi (etenkin eläinperäiset tuotteet) tulee ja mitä sen tuotantoon sisältyy. Voit omien tutkimustesi perusteella tehdä päätöksen siitä haluatko jatkaa eläinperäisten tuotteiden kuluttumista vai voisitko ajatella siirtyväsi kokonaan kasvisperäiseen ruokavalioon.

3) Älä ajattele vegaanista ruokavaliota rajoittavana ja äärimmäisenä. Kasvisperäisen ruokavalion monipuolisuus voi yllättää positiivisesti.

Linkkejä:

Olen viime aikoina ollut erityisen inspiroitunut Colleen Patric-Goudreaun tuotannosta. Hänen podcast-sarjaansa voi kuunnella netissä osoitteessa http://www.compassionatecook.com/category/media

Omassa englanninkielisessä blogissani voit lukea ajatuksiani 21 päivän vegaani-haasteesta, johon sisältyy ruokaohjeita haasteen joka päivälle.

http://scandifoodie.blogspot.com

Muista myös Foodie.Fm palvelun runsas reseptivalikoima osoitteessa

http://uk.foodie.fm/#!/recipes

Syö itsellesi kaunis, terveellinen iho!

2012-01-22T02:21:01Z

Suomessa asuessani minun ei yleensä tarvinnut murehtia ihoni kunnosta. Auringonpalvonta oli hyvin vähäistä ja kausittaista, minulla ei ollut nuoruudessani aknea tai muitakaan ihosairauksia ja lisäksi nukuin hyvin, liikuin paljon ja söin terveellisesti ja monipuolisesti. Muuttaessani Australiaan sain suureksi yllätyksekseni paljon kohteliaisuuksia ”kauniista” ihostani. Suomessa kukaan ei ollut koskaan kommentoinut ihoani ja olin aina ottanut ihoni terveyden lähes itsestäänselvyytenä.

Kuuden Australia-vuoden jälkeen on ihoni kuitenkin selvästi muuttunut. Muutokseen on vaikuttanut tietenkin ikä, mutta suurissa osin myös Australian ankara aurinko. En ole auringonpalvoja, mutta vietän paljon aikaa ulkona urheillen ja liikkuen. Käytän korkean suojakertoimen sisältäviä aurinkorasvoja, suojaavia vaatteita ja yritän olla kokonaan poissa auringosta kello 11-16 välillä.

Alkaalisten ruoka-aineiden, kuten tuoreiden kasvisten ja hedelmien sisällyttäminen ruokavalioon edistää osaltaan ihon terveyttä. Liiallinen happamien ruoka-aineiden käyttö, kuten kahvin, alkoholin tai runsas lihan syönti saattaa puolestaan näkyä ihosairauksien lisääntymisenä.

Ihoa kosteuttavat ja ravitsevat ruoat, erityisesti ne jotka sisältävät runsaasti hyviä rasvoja, ovat ihon terveydelle ensiarvoisen tärkeitä. Kasvisruokavaliota noudattaville tärkeitä rasvanlähteitä ovat esimerkiksi pellavansiemenet (tai pellavansiemenöljy), avokadot, pähkinät, siemenet ja tofu.

Tässä salaatissa yhdistyvät monet ihoa ravitsevat raaka-aineet. Seesaminsiemenistä valmistettu tahinikastike, kikherneet ja pinaatinlehdet, grillatut kesäkurpitsat sekä avokadon. Mantelit lisäävät rapeutta salaattiin.

Kauniin ihon salaatti

1 tölkki kikherneitä (tai n. 200g liotettuja ja kypsennettyjä kikherneitä)

2 suurta annosta baby pinaatinlehtiä

½ avokado, kuutioituna

pieni annos manteleita, mieluiten muutaman tunnin ajan liotettuna

1 kesäkurpitsa, pilkottuna noin puolen senttimetrin siivuiksi

oliiviöljyä

2 ruokalusikallista tahinia (valmista tahinia löytää ruokakaupoista)

½ sitruunan mehu

vettä

ripaus laatusuolaa

pieni valkosipulinkynsi

rouhittua mustapippuria

1. Sivele kesäkurpitsasiivut kevyesti oliiviöljyllä.

2. Yhdistä tahini, sitruunamehu ja raastettu valkosipuli pienessä kulhossa. Lisää sen verran vettä, että kastike on aika juoksevaa. Mausta kastike ripauksella suolaa ja pippuria.

3. Peitä kikherneet kastikkeella.

4. Annostele pinaatinlehdet tarjoiluastioihin, lisää tahinikuorrutteiset kikherneet, avokado ja kesäkurpitsasiivut. Ripottele päälle pähkinät.

Tuoremehuilla potkua arkeen

2012-01-17T07:06:33Z

Uuden vuoden lupaukset kaikuvat vielä korvissa ja siksipä onkin hyvä aika kaivaa se kaapin perällä lojuva mehulinko esiin. Tuoremehujen sisältävät vitamiinit tuovat piristystä pitkän talven keskelle ja suojaavat kylmän kauden flunssakierteiltä.

Mehujen kanssa saa laittaa oman luovuuden ja mielikuvituksen peliin – hakaise kaupasta kasa luomuvihanneksia ja –hedelmiä ja laita mehukestit pystyyn samantien. Mehulinko on pieni sijoitus siihen iloon minkä omatekemistä tuoremehuista saa. Aamukahvin sijaan voi itsensä koukuttaa vaikkapa terveelliseen vihreä pirtelöön tai pirteään porkkana-inkiväärimehuun.

Aloita mehustaminen vaikkapa näiden reseptien avulla. Tuoremehut on parasta nauttia samantien tai viimeistään 8 tunnin aikana.

Vihreääkin vihreämpi kauneus mehu

3-4 lehtisellerin vartta (lehtineen)

1 kurkku

palanen tuoretta inkivääriä

puolen sitruunan mehu

(omena tai päärynä)

Pese kaikki raaka-aineet huolella ja valmista mehulingolla mehuksi. Sitruunan voit puristaa vasta lopuksi joukkoon. Omenan tai päärynän lisääminen tuo mehuun makeutta.

Aamuinen vihreä pirtelö

1 annos vihreää kauneus mehua (resepti edellä)

iso kädellinen baby-pinaattia

½ avokado, pilkottuna

1 rkl pellavansiemenöljyä

2 tl vehnäorasjauhetta

Soseuta kaikki ainekset tehosekoittimessa tai blenderissä tasaiseksi.

Punasteleva punakaali-punajuurimehu

2-3 pientä, tuoretta punajuurta

¼ punakaalta

palanen tuoretta inkivääriä

puolen sitruunan mehu

Pilko punajuuret ja punakaali lohkoiksi ja valmista inkiväärin kanssa mehulingolla mehuksi. Lisää lopuksi sitruunanmehu.

Muita mehuvaihtoehtoja

Porkkana, inkivääri, sitruuna

Kurkku, parsakaali, omena, inkivääri, sitruuna

Vaihtoehtoja on loputtomiin! Vain kokeilemalla löydät omat suosikkisi.